社区中餐厅三个月线上渠道搭建复盘

门店背景

成都某社区中餐厅，面积120平方米，8张桌位，主营川菜家常菜。客单价55元，日均到店约45人。门店之前只有美团外卖，没有做抖音和其他线上渠道。今年3月开始系统化搭建线上渠道。

首月：渠道搭建与测试

首月做了几件事：在抖音来客上架3个套餐（39.9元双人餐、79元四人餐、128元六人餐）；注册门店抖音账号每周发2条菜品实拍视频；部署碰一碰NFC设备引导到店用户加企微。

首月数据：套餐核销5单，短视频总播放量约800，企微新增好友15人。数据不高但渠道跑通了。复盘发现39.9元套餐定价偏低，吸引了大量只为薅羊毛的用户，到店后人均消费不足30元，对门店利润贡献小。

第二个月：内容与套餐调整

第二个月调整了内容策略。短视频从纯菜品展示改为烹饪过程加成品展示，加入厨师炒菜的画面和声音。完播率从15%提升到28%。

套餐调整：39.9元套餐改为49.9元，增加了1个菜品，提升了性价比感知。新增69元工作日午餐套餐（2菜1汤1主食），面向周边上班族。第二个月套餐核销14单，短视频播放量增长到2800，企微好友增加到42人。

工作日午餐套餐的表现超出预期，核销8单，主要来自周边写字楼的上班族。说明社区中餐厅的客群中上班族是一个值得深耕的群体。

第三个月：活动助推与私域转化

第三个月在企微社群做了一次周末家庭聚餐活动。社群内发放满100减15元优惠券，碰一碰领10元红包。活动持续两个周末。

第三个月数据：套餐核销22单，短视频播放量5600，企微好友78人。线上渠道营收约占门店总营收的9%。三个月累计投入约1500元（设备加少量推广），线上营收约2800元。

复盘结论：中餐品类做线上运营需要找到合适的套餐结构。工作日午餐套餐面向上班族、周末家庭套餐面向社区居民，两个场景分开设计效果更好。短视频中加入烹饪过程比纯展示效果明显，用户对后厨画面有天然好奇心。

碰一碰在到店环节的作用主要是企微添加，到店用户通过碰一碰加企微的转化率约25%。后续通过企微发送每周菜单和优惠信息，维持用户粘性。