农村小伙创业当老板分享经验,冬季卤菜店盈利的三大诀窍及配方

随着天气一天天在变冷,很多做卤菜的就觉得,生意受到了影响,卤菜人,你最近受到“淡季”影响了吗?

 

卤菜业的淡季,很多人认为在冬天,好像生意的确会受到天气的影响,天气越冷需求下降得越大,这种想法乍一看没什么问题,但也只有真正的从业者才会明白,进入冬季之后,的确有几天生意会下滑,但实际上这样的时间极短,反而在最寒冷的时间段也就是春节期,老卤菜店的生意会迎来井喷,节日旺盛的需求加上企业事业工厂单位的福利订单,往往忙得让人气都喘不过来,只有在大年初一到十五期间会做一个短暂的休息;而大年初一到十五这个时间段是休闲卤味店的又一个生意高峰。

农村小伙创业当老板分享经验,冬季卤菜店盈利的三大诀窍及配方 

那么该如何做才能真正达到旺季取利,淡季取势的效果呢?

经营多年的老卤菜人都会把“旺季取利”和“淡季取势”当做自己明确经营目标,而这个目标的第一步就是调整自身的状态,待心态平稳之后,才能更清晰地审时度势,所谓取利,就是要夺取最大的销量,获取最大的收益;而所谓取势,就是获取制高点,争取有价值的东西,包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度……并以此建立长期的战略优势。今天农村小伙就把卤三味经营多年的在淡季“蓄势”的技能完整地分享给大家:

农村小伙创业当老板分享经验,冬季卤菜店盈利的三大诀窍及配方

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