一家烤肉店的小魔推运营记录：3个月从0到日均20单团购

前段时间和一个做烤肉的老板聊，他上个月小魔推上线满3个月，效果比较稳定。把他的经历写下来，供其他餐饮商家参考。

基本情况

这是一家社区烤肉店，面积约150平，40个餐位，定位中端客单价（人均100-150元）。店的位置不算好，附近有三个小区但不在主路边，门口停车位少。开了一年多，老客稳定但增长缓慢，月营业额一直在7-8万之间徘徊。

为什么上小魔推

老板之前没做过短视频，觉得自己拍不好看。看了几家短视频做得好的同行，发现都是专业的代运营或者多账号矩阵在做，他一个人忙不过来。后来了解到小魔推的”碰一碰发视频”模式不需要自己拍，就决定试一下。

具体怎么做的

第一步：在店内的餐桌上、收银台、门口各放了一个碰一碰标签，顾客等位或等餐的时候可以碰一碰发视频领优惠券。

第二步：准备了一组视频素材（10条左右），不同角度展示烤肉的食材、烤制过程、顾客用餐氛围。每条视频的文案都不同，避免顾客刷到重复内容产生审美疲劳。

第三步：设计了激励规则。顾客碰一碰发视频后，可以领到一张”满200减30″的券，下次到店可用。这张券的领取率大约在30%左右（不是所有碰一碰的顾客都会发），核销率约25%。

第四步：服务员在合适的时机主动提醒顾客”碰一碰发视频可以领券”。这一步很关键，没有服务员的提醒，碰一碰的触发率会低很多。

3个月的数据

日均触发碰一碰的顾客约40-50人，发布视频约15-20条。3个月累计发布约1500条视频。视频的累计播放量超过50万次。每月通过小魔推带来的新客约80-100人，团购订单约500-600单。

营业额方面：从之前的月均7-8万，增长到月均10-12万。增长的部分主要来自三个方面：新客到店、老客复购（因为有券）、团餐套餐销售（顾客在视频里看到的优惠套餐下单）。

老板的几点心得

• 位置很重要：他最早把碰一碰放在吧台边，几乎没人用。后来改到每张餐桌上，触发率提升了3倍
• 视频要”诱人”：烤肉本身视觉冲击力强，拍的时候要突出”滋滋冒油””外焦里嫩”这些细节，让顾客一看就有食欲
• 服务员的引导话术：一开始服务员不知道怎么说，后来统一了话术：”您好，您碰一下这个位置发个视频可以领30元优惠券，下次来用”。简单直接，转化率高
• 不要指望立竿见影：前两周效果一般般，他差点想放弃。坚持了一个月之后数据开始稳定增长

他踩过的坑

视频素材一开始用的是一个网图模板，被平台判搬运，限流了3天。后来改为自己拍的真实素材，再没出过问题。这个教训是：尽量不要用网络素材，自己拍的才有独特性。

券的设计也调整过几次。第一版用”满300减50″，核销率只有8%。第二版改成”满200减30″，核销率上升到25%。结论是：券的力度不是越大越好，要和客户的实际消费习惯匹配。

后续规划

老板下一步打算把同样的模式复制到他新开的一家分店。同时在考虑上线混剪矩阵，把小魔推的视频和抖音团购的运营结合起来做，让两个工具互相导流。