一个餐饮门店的抖音团购运营实录：从0单到日均30单

背景情况

这家店是成都本地的一家火锅店，开业大概两年，之前完全没有做过线上营销。门店位置还可以，在社区底商，但竞争也激烈，同一条街上类似的火锅店有好几家。老板之前主要靠老客带新客，生意说不上差，但也很难再往上走。

去年下半年老板接触了抖音团购，一开始是自己在弄，上了几个套餐，但销量一直起不来，一个月才十几单。后来通过朋友介绍找到了我们，做代入驻和运营指导。

第一步：重新做门店装修和套餐设计

接手之后的第一件事是重新看了一遍门店的抖音来客后台。发现了几个比较明显的问题：门店头图用的是随便拍的一张照片，清晰度不够。套餐标题写的是”火锅双人套餐”，太笼统，消费者刷到的时候根本不知道这家店有什么特色。

我们帮他们重新拍了门店图片，选了几张环境干净、菜品有食欲的做头图。套餐标题改成了更具体的内容，比如”炭火铜锅双人餐｜含鲜切羊肉｜到店即食”，消费者一看就知道能吃到什么。

套餐结构也做了调整。原来只有一个固定套餐，选择面太窄。后来改成了三档：98元双人入门餐、168元三人主流餐、298元多人聚餐餐。不同价位的套餐对应不同消费场景，覆盖的客群更广。

第二步：引导客人发内容

团购上线之后，销量的爆发其实不是靠自然流量，而是靠客人的自发传播。我们在店里放了碰一碰NFC标签，客人吃完饭碰一下，按照提示发一条抖音或者小红书，可以领一个小饮料或者下次来的优惠券。

这个动作的关键是把门槛降到最低。发视频这件事，如果让客人自己拍、自己剪、自己想文案，大部分人不会去做。但碰一碰把整个流程简化了，系统自动生成文案和视频，客人只需要点确认发布就行，整个过程不到30秒。

实际效果

做了这些调整之后，这家店的抖音团购从原来每月十几单涨到了日均30单左右。周末和节假日更高一些，能达到50单以上。

需要说明的是，这个结果不是单靠某一项动作实现的，而是门店装修、套餐设计、内容传播、私域维护几个环节一起发力。如果只做其中一项，效果不会这么明显。我们的经验是，线上营销这件事，完整性比单一环节的精细化更重要。